Чем опасны суши

Группу риска среди любитетелй суши составляют подростки и беременные женщины. 

Ученые заявляют, что любителям суши стоит остерегаться метилртути, которая негативно влияет на процесс роста, приводит к нарушениям нервной системы, зрения, слуха и координации и памяти. Исследователи отмечают, что метилртуть накапливается в пище, особенно в рыбе, и не уничтожается при тепловой обработке, передает УНИАН.

В частности, высоким содержанием метилртути выделяются те породы рыб, которые находятся на вершине пищевой цепочки и дольше живут, а также большие хищники.

Так, по мнению ученых, нужно относиться с осторожностью к употреблению красного морского леща - содержание ртути в нем превышает допустимые 500 микрограмм на килограмм. Достаточно высокое содержание ртути в желтоспинного морского леща, жолтохвостой баракуды и тунца.

Беременным женщинам и вовсе рекомендуется исключить тунца из меню, а также избегать употребления больших хищников - акулы, рыбы меч.