Прибыль «во фритюре»

ГОНЦЫ за белорусским картофелем не спешат повышать цены, предлагая 12—13 российских рублей за килограмм, хотя даже оптом в Москве, по тем данным, которыми мы располагаем, клубни уже продаются в три и более раза дороже. И, по утверждению аналитиков, их удорожание пока сдерживается за счет наращивания поставок из Беларуси, составляющих примерно четверть от общего объема картофеля на оптовых рынках российской столицы. Но по опыту прошлых лет можно прогнозировать, что цены еще вырастут в ноябре. Уже сейчас их подняли российские производители из так называемых регионов-доноров. А значит, отреагируют и посредники. Что надо учесть отечественным производителям.

Конечно, в выигрыше останутся хозяйства, имеющие картофелехранилища. Их мощности на Минщине, к примеру, увеличатся в нынешнем году на 14 тысяч тонн к уже имеющимся общей емкостью более 200 тысяч тонн. В июне введено в строй хранилище на 5 тысяч тонн в ОАО «Кухчицы» Клецкого района. В нынешнем году предусматривается завершить строительство такого же объекта в ОАО «Червенский райагросервис», а также на 4 тысячи тонн — в ЧСУП «Дукора-Агро» Пуховичского района. В столичной области второй хлеб убран с девяноста двух процентов площадей, накопано 305,9 тысячи тонн клубней. То есть почти весь урожай, за вычетом поставок в розничную сеть и на крахмальные заводы, можно разместить в помещениях с условиями хорошей сохранности. Уже в прошлом году полностью исключена буртовка. Из 440 тысяч тонн выращенной продукции в хранилища было заложено 70 тысяч тонн семенного и 130 тысяч тонн продовольственного картофеля.

В столичном регионе самая высокая урожайность клубней в Логойском районе — 376 центнеров с гектара при средней по области — 245 центнеров. На этот показатель в большей степени влияет продуктивность картофельных полей фермерского хозяйства «Цнянские экопродукты», где собирают в среднем по 600 центнеров на круг.

— Причем мы ушли от посредников, которые приезжали к нам из-за рубежа и хотели перекупить картошку по более низкой цене. За счет того, что сами ее храним, в год выигрываем до 5 миллионов долларов, — рассказал учредитель КФХ Владимир Адамович. — В прошлом году на 330 тысяч долларов продукции отправлено на экспорт, в нынешнем экспортную выручку планируем увеличить до 10 миллионов долларов.

Рентабельность производства картофеля в хозяйстве составляет 170 процентов. За последние два года здесь построены три хранилища емкостью 20 тысяч тонн. В эти объекты фермер вложил более 11 млрд. рублей. Сейчас плантации второго хлеба составляют 500 гектаров, но будут расширены. Расфасованные в 2—3-килограммовые сетки желтые, ровные, идеально чистые клубни успешно продаются и в белорусских супермаркетах. В России очень востребованы голландские сорта, идущие на приготовление «фри».

По оценкам экспертов, в 2013—2016 годах наиболее активно развивающимся сектором продаж картофеля будет именно HoReCa (так обозначается группа предприятий общественного питания). Годовой прирост здесь, предполагается, составит в среднем 11 процентов. Достаточно быстро будут расти и объемы продаж для промышленной переработки — около 8 процентов в год. Поэтому и нашим производителям необходимо ориентироваться на эти сегменты рынка, стремиться соответствовать предъявляемым требованиям по качеству.

Высокой рентабельности добиваются, как правило, хозяйства, которые специализируются на выращивании картофеля и имеют устойчивые каналы поставок своей продукции. Даже в прошлом году, когда со сбытом было сложно, в Минском районе вышли на рентабельное производство этой сельхозпродукции. И сейчас в пристоличье — самый высокий валовой сбор клубней — 33,5 тысячи тонн. У многих сельхозорганизаций есть постоянные зарубежные партнеры. Поэтому здесь надеются сработать с еще большей прибылью. В Комитете по сельскому хозяйству и продовольствию отмечают, что могут солидно заработать на экспорте также хозяйства Слуцкого и Копыльского районов.

Елена КЛИМОВИЧ, «БН»