В Беларуси будут производить свой «Рокфор»

Как сообщил 22 декабря директор РУП «Институт мясо-молочной промышленности НАН Беларуси» Алексей Мещеня, в Беларуси начинается производство сыра с голубой плесенью типа «Рокфор».Об этом пишет БелаПАН.

Он будет производиться на базе Нарочанского филиала Молодечненского молокозавода. «В январе будет выпущена первая партия. С учетом периода созревания первая поставка в торговлю будет осуществлена к 8 марта», — сообщил директор института.

Кроме этого разработаны и внедрены технологии производства сыров с длительным сроком созревания, аналогичные импортным, которые ранее завозились в Беларусь. «Некоторые объемы таких сыров поставляются на экспорт», — отметил он.

Реализуются также проекты по переработке молочной сыворотки. Данная продукция ранее завозилась для различных функциональных продуктов, детского питания. Запущен первый в стране цех по выпуску сухой деминерализованной сыворотки на ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод». Она поставляется для производства детского питания и кондитерских изделий.